Zelf marsepein maken
Dit heb je nodig
350 gram amandelen
2 eieren
500 gram suiker
2 dl water
poedersuiker
Aan de slag
Maal de amandelen fijn in een keukenmachine.
Splits de eieren en klop het eiwit stijf met een mixer.
Zet een pan op het vuur met het water en voeg de suiker toe. Laat koken (niet roeren) totdat het een stroperig geheel is. Probeer met een theelepeltje van de stroop of dat afkoelt tot een kleverig balletje.
Neem de pan van het vuur en laat het mengsel iets afkoelen terwijl je roert.
Zet de pan weer op een laag vuur. Meng de amandelen en de eiwitten door het mengsel en blijf roeren totdat alles goed gemengd is. Het mengsel wordt heel stevig.
Haal dan het mengsel uit de pan en laat het op een plank met bakpapier afkoelen.
Daarna platrollen en in stukken snijden.
Als het iets te dun is, kun je er nog wat poedersuiker door kneden.