Zelf pepernoten bakken
Dit heb je nodig
225 gram roggebloem
125 gram tarwebloem
Klein beetje zout
1 eetlepel speculaaskruiden
1/2 theelepel anijs (fijngemalen)
1 theelepel kaneel
1/2 theelepel bakpoeder
1 dl water
50 ml karnemelk
125 gram vloeibare honing
60 gram stroop
Aan de slag
Zet de oven aan en verwarm tot 200 °C.
Meng de rogge- en de tarwebloem, het zout, het bakpoeder en de kruiden goed door elkaar.
Verwarm het water in een pan. Als het water heet is, meng je de stroop en de honing erdoor zodat het oplost.
Doe het (suiker)water en de karnemelk bij het mengsel van meel en kneed alles tot deeg.
Bestrooi een broodplank met meel en rol daarop het deeg uit.
Snij de platte plak deeg in stukjes en leg die op een bakplaat met bakpapier.
Bak de pepernoten ongeveer 20 minuten in de oven.